這件蛋牛治雖然有點鹹,但非常好吃: 白菜心

要取得米芝蓮的一星評級，食物質素除了要有一定的水準外，更必須要給予進食者一種愉快喜悅的感覺。

米芝蓮通常會派出食家到各餐廳裡作出先行的評審，並以食物外觀、味道及餐廳環境及服務質素等等作出評分。
收集各食家給予的評分後，米芝蓮會再從中挑選出幾間評分較高的餐廳作第二次的評審。

第二次評審的目的是為了找出餐廳食物裡的意念複雜性，當中意念越複雜的話，所給予的星星評級亦越高。
品測食物情感的人仕均為擁有金舌頭之人;為了保障他們的私隱及其人身安全，評審團的成員會混進沒有金舌頭能力的人仕，大幅度減低擁有金舌頭的人被互相認出的機會。
米芝蓮總部會收集擁有金舌頭能力的評審們所給予的星星數目，取其平均數以作界定給予餐廳的星星數目。

當初步的界定了餐廳星星數目後，米芝蓮會作出第三次的評審。評審團的組成與第二次評審一樣，過中會混入普通人仕。




只不過，負責第三次的評審的工作則相對的為簡單，只需確認餐廳是否達到預定星星數目評級的要求便可。
若大多數人均表示認同的話，米芝蓮便會給予餐廳相應的星星評級。













「我千辛萬苦的才能使你當上米芝連評審團的其中一位成員呢!

你要做的事情非常簡單，只要在餐廳裡叫上一件蛋牛治，細味過中有沒有喜悅的情感便可!

至於如何把你的評論告知米芝蓮，只要跟著紙張背面的指示便可! 」
會長指著我手中紙張的背面，起勢的說了起來。

我一臉漠然的看著滿佈摺痕的紙張，無精打采的掃視了過中的內容，示意對此幹活完全不感興趣。





會長繼續滔滔不絕的說了起來，意圖說服我參與評審團的工作。
「餐廳先前已經經過兩次的評審，食物質素有一定的保證!
我希望你可以從別人的廚藝手法中得到啟發起來，從中偷師增進自己的廚藝技巧。


再者，若果你參與今次評審團工作的話，米芝蓮總部是會給予你六千港元以作報酬的!」

六千港元?
只需吃下一件蛋牛治就能取得六千港元?
對於欠缺金錢購買SWITCH遊戲主機的我來說，這簡直就是一個天大的喜訊!

聽到報酬金額後，我雙眼發了光似的，對著會長說
「我非常樂意參與這次評審團的工作!」












根據紙上的資料所說，

這次評審的餐廳的名字為葉歡茶餐廳，位於深水埗地鐵站出口附近，主打港式懷舊菜色。
是次評審團連同我在內的人數共為三人，其集合地點為深水埗地鐵站出口的某一個位置。因著我們三人均不知道對方背景的關係，到時候我們會以暗號「白菜心」以作識別對方的存在。

當天，我比預定時間早了十五分鐘到達其集合地點。
環觀四周後，我發現了一個穿著牛仔褸的女生不斷的在四周張望，活像是在等人似的。

我把心一橫走上前來，用著疑惑的語氣跟她說




「白菜心?」


























































「吓?」
那女生用著奇怪的目光望著我，一臉疑惑似的。