澀: 頭盤：煙三文魚配紅酒牛柳 （一）

煙三文魚的口感和平常蒸魚的肉質沒有甚麼差別，而且還帶點醒味。三文魚刺身的口感比煙三文魚就差得遠，滑口的。但在味道上，煙三文魚能夠有更多的層次。

不同的製法，就有不同的效果。同樣的材料，經過五花八門的烹調手法，會深得不同食客的喜愛。

紅酒牛柳則是一份香氣四溢的菜式。待應從遠處把紅酒牛柳盛上桌面，也能嗅到陣陣醉意的紅酒味，帶點甜味。慢慢咀嚼，六成熟的牛柳，口感不錯。

煙三文魚和紅酒牛柳，各自都是受歡迎的菜餚。但放在同一隻碟子上，會不會有點奇怪呢？兩樣食物完全沒有關連，視覺和味覺上，看似完全不配合。

澀餐廳的主廚蔣廉其把這兩樣食物放在餐碟上，再用很多裝飾品把它們連繫在一起。其實，有時候，人與人之間，也許就像煙三文魚和牛柳一樣，能否在一起，也要看看他們有沒有緣份，有沒有貴人的協助，也許就只差一線。



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蔣廉其，今年二十八歲，出生於小康之家，現職餐廳總廚。

他的餐廳位於尖吵咀，附近有很多上班一族上班，還在幾所學校。無論是平日還是假日，都有很多人去光顧他的餐廳。

他的餐廳名為澀，寄寓生活是總是澀澀的，但並不是完全是苦的。澀和苦並不是一樣的。他所創作的每一道美味的菜餚，代表著人的不同生活態度。

最近，因為經濟不景，蔣廉其決定為餐廳推出一個套餐。這個套餐，價錢總算合理，因此吸引了不少人點這份套餐。



這個套餐的頭盤，很多客人吃過後都讚好。

連她都不倒外。

她是何紫穎，身材高佻，是尖沙咀遊客區一間名店的售貨員。她經常在澀餐廳吃午飯。

那天，她如常的走到澀餐廳門外，看著那塊掛在門外的牌子：「生活也許總是苦澀的，美味的菜餚，代表著各種人的生活態度。」她總是覺得這句話很有意思，每次來到餐廳門前，都要再三回味這句話。

她推門進入餐廳，餐廳的員工早就和她很熟。「何小姐，你又來光臨我們餐廳了。」其中一位女待應笑著道。「嗯。」「那邊請坐。」



何紫穎走到靠窗的位置坐下。她翻看著餐牌，看到特惠套餐的宣傳字句。她就點了一份套餐。

蔣廉其發覺了何紫穎的到來。他坐在一角偷偷的看著她，他燦爛的笑了。他覺得何紫穎吃東西時候的樣子很好看。

切牛排、喝香檳、塗牛油、喝酒……每一個動作，蔣廉其都很留意。他覺得她的舉止很優雅。這正是愛的表現。

何紫穎一早便發現這一雙明亮的眼晴，她依舊以她的姿態進食，但她總是覺得被他留意，是挺開心的。