中佬週記: 杯中物

酒精是最理想的助燃劑，不論是跟損友聚會大談男人經，與女神約會增進曖昧氣氛，又或是失戀要自我麻醉，酒精在人生中都從不缺席。
 
年青時不拘小節，又或許是不懂細嚐，啤酒永遠是第一選擇。無論身處任何場合，春青跟啤酒都是絕配。夏天大排檔？當然是喝啤酒；去朋友家觀賞球賽？當然是喝啤酒；去酒吧猜枚去K房唱K？當然也是喝啤酒！啤酒就跟它釀製方法一樣，快、方便，講求的是效率與新鮮。但慢慢會發現，不管飲的是藍妹、生力、嘉士伯，還是一樣的味道感覺。記得那年失戀，一個人開車去了海邊，吹著海風，身旁滿地啤酒樽，為求喝醉，是爽的，但就沒有了然後。
 
一個契機，當我第一次去高級餐廳用餐，發現原來酒牌和餐牌是兩個獨立的存在，更甚的是，啤酒根本不會在酒牌上出現，原來吃一頓飯都會令人焦慮。低頭鑽研滿是英文和法文的酒單，舉頭目光跟女神對接，再看看站在一旁滿面不屑的西裝侍應，手指抖抖地指向RED酒牌的中間，價錢已經是我唯一能看懂的東西。做人無知不可怕，最怕是固步自封。當下就報讀了一個品酒課程。先學學葡萄酒的分類，再來認識葡萄品種，最後是產地與土質的影響。每堂最開心的是壓軸的品酒環節，dry，full body，finishing有熱帶果香，不懂也看似專業。自此以後，點酒不再流於價錢，而是懂得看菜色做配搭，伴隨女神的口味選葡萄品種，又或是看談生意對像挑有排場的酒莊。
 
從啤酒畢業，再進入神之水滴的畫面，發現世界很大，但更大的是肚腩。廿歲時的啤酒及三十歲的紅酒，原來都是高糖份，肚腩就是我歷煉的證明。四十的我，唯有再向新大陸出發，進入了威士忌的懷抱。早年日本威士忌大熱，炒價過千元到過萬一支，但我鍾情於傳統的蘇格蘭高地Single Malt。有別於日本威士忌的易入口，蘇格蘭高地那種泥炭味，第一次飲覺得古怪，喝久了卻離不開。
 
現在喝酒，已經不求醉意，而是希望能慢慢品嚐酒瓶背後的故事。加一滴水或是配冰，它都會帶給我不一樣的味道，遇到的人與事，亦然。