簡介

Wallace Lau土生土長的香港人,前工程師,因前女友的一句說話而去學酒,後來以調酒師為職業,多年來(其實只是年多兩年),幸運地得到多人的幫助及在個人的努力下總算做到有點成績,以不同的態度面對生活和工作。在酒吧中以高超的技術和服務接待客人,而在生活中卻像一個毒男一樣喜愛電玩和漫畫,有時候更像一個小孩一樣胡鬧。他所調的酒,有時候能為客人打氣及帶來人生的反思。 我常常說,酒吧是人生的舞台,在這裡,你可以看到很多不同的人和事。 今天,我想說一些在酒吧中發生的故事。



你知道bartender的意思嗎? 我是Wallace,職業是調酒師,即是你們口中所說的bartender。 有時候聽到別人說(多數是親戚或者是女友的父母/親戚)調酒師是一份簡單的差事,只需跟著酒譜來調,拿及客人飲用,又或者只是做一杯威士忌加冰,甚或是一杯葡萄酒或啤酒,輕輕鬆鬆就可以問客人收幾百塊錢。 我相信不是這樣的。 可知道嗎?世上有兩種職業是絕對不能背叛客人的。第一是』藥劑師』,第二是』調酒師』,因為根據酒譜(或處方)的不同,調出可能是毒,又或者可能是藥的酒給客人。 我相信客人踏進酒吧也有不同的理由,可能是想在工作後來小酌一杯輕鬆一下,可能是有高興的事想要慶祝,可能是感到迷茫悲傷想麻醉自己........我常常說,酒吧是人生的舞台,在這裡,你可以看到很多不同的人和事。 但至少,我希望每一位客人離開的時候也是帶著幸福的感覺。 然而,到底Bartender是甚麼意思呢? Bar,Bar是指酒吧的桌子,說穿了它只是一片普通的木頭,然而,站在後面有調酒師在照料著客人,於是就產生了溫柔---Tender。Bartender,就是在酒吧中溫柔地照顧客人的人。一個bartender,除了用他們的專業技術、知識,溝通技巧等幫老闆營運酒吧外,同時也藉此為客人製造美好、幸福的回憶。 我相信,每一杯酒也有改變人心的神奇魔法,只要喝下那一杯酒,你就能御下自己的心防,尋回最真實的自己。 你準備好喝下那一杯屬於自己的酒嗎?
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